Söögitoa riiete tüübid

Kanga tekstuuri, värvi ja maitse valikul tuleb arvesse võtta restorani klassi, klientide tüüpi, keskkonna atmosfääri, riide vastupidavust, puhastamise lihtsust, kulude kontrollimise tegureid ja menüüpõhiseid teenindusmeetodeid. Vastavalt konkreetsele kasutusotstarbele võib restoranis oleva riide jagada järgmistesse kategooriatesse.

1. Laudlinad. Laudlinasid on erinevaid värve ja mustreid, kuid traditsioonilised ametlikud laudlinad on valged. Temaatiliste toitlustustegevuste puhul saab laudlinade värvi- ja stiilivalikut mitmekesistada ning pole vaja kinni pidada kindlast formaadist.

2. Dekoratiivlapp. Dekoratiivne riie viitab täiendavale riidest rätikule, mis on kaldu ja kaetud tavalise laudlinaga ning selle tehnilised andmed on üldiselt järgmised:

100 cm ruut või suurus sobib laudlina pinnale. Nelinurkse lauaplaadiga ühendatud ristkülikukujulise laua jaoks tuleb lisada mitu ots otsaga ühendatud dekoratiivriide. Ümmarguse laua dekoratiivlina spetsifikatsioonid on samad, mis laudlinal, kattes kogu lauaplaadi, ladumisnurk on laudlinaga nihutatud või neli külge ühtlaselt longus ja lauaseeliku esiküljele kinnitatud. Dekoratiivriide värv peaks olema laudlina värviga teravas kontrastis. Erkpunaste, roheliste ja kohvivärvi dekoratiivlappide kasutamine ei saa mitte ainult kaunistada ja kaunistada lauaplaati ning tõsta restorani atmosfääri, vaid ka hoida laudlina puhtana.

3, salvrätikute ja riide kategooriad. Salvrätikud on söögilaual puhastusriidest esemed. Salvrätikute suurus ja spetsifikatsioonid on erinevad. Kõige sobivamad on 50-65 cm küljepikkusega salvrätikud, väikese suurusega salvrätikuid nimetatakse kokteilisalvrätikuteks. Salvrätiku värvi saab valida vastavalt restorani ja laudlina kaunistuse põhivärvile ning püüda olla harmooniline. Lapp viitab puhastuslapile, mida kelner aitab kliendil rinnale siduda, kui klient sööb läänemaise toitlustuse käigus homaari, spagette, grilli, teppanyakit ja muid roogasid, et vältida kastme ja õli pritsimist. Riided. Ümbritseva lapi värv on uhkem ning see on kooskõlas laudlina, dekoratiivlapi, salvrätikuga jne.

4 komplekti riidepatju. Laudlina, tuntud ka kui laudlina, on üldiselt valmistatud flanellist ja asetatud laudlina alla, et muuta lauaplaat pehmeks ega tekitaks tasside ja taldrikute asetamisel heli. lisaks võib see pikendada laudlina kasutusiga ja vähendada otsest kokkupuudet väärtuslike riistadega, nagu lauahõbe. Töötasapindade kokkupõrge ja hõõrdumine.

5. Lauaseelikud. Kõrgekvaliteediliste luksuslike peolaudade, peolaudade, teeninduslaudade, väljapanekulaudade jms jaoks tuleb paigutada lauaseelikud. Konkreetne meetod on järgmine: pärast laudlina panekut kinnitage lauaseelik päripäeva mööda lauakujulise laua serva tihvtide, takjapaela või nööbiga klambritega. Lauaseelikuid on erinevas stiilis ja seelikuvolte on kolm peamist tüüpi: laineline, akordionvoldeeritud ja karbikujuline. Tükid võib jagada tüüpideks, mis peegeldavad erinevate riikide ja rahvaste omadusi).

6. Muud kategooriad. Lisaks on restoranis ka muid riidest esemeid nagu teenindusrätikud, kandikupadjarätikud, toolikatted jne. Lisaks on müügil ka suured puuvillased, siidist, marlist ja muudest riidest esemed, mis on õmmeldud drapeeringuteks seinte, peegliraamide kaunistamiseks, kardinad jne. Sellest on saanud söögikoha ja kaunistuse mood ja trend